طريقة عمل ريزوتو الدجاج والمشروم

المقادير

• 6 فخدة دجاج مخلي مقطع مكعبات بعرض 1 سم
• 10 كوب مرقة دجاج
• 4 كوب أرز أربوريو
• 1 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
• 1/2 كوب زيت زيتون
• 1/2 كوب  عصير عنب مركز
• 200 جرام مشروم مقطع صغير
• 40 جرام زبد
• 2 ثمرة بصل مبشورة ناعم
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 1/2 ملعقة كبيرة زعتر طازج

خطوات التحضير

قدمى لعائلتك و أصدقائك أشهى و أطيب الأطباق الجانبية إليكى ريزوتو الدجاج والمشروم ذو المذاق المميز الرائع 

و إليكى الطريقة .

تحضير ريزوتو الدجاج والمشروم

1. توضع المرقة لتغلي في إناء كبير ثم نخفض الحرارة و يترك ليغلي ببطء .
2. نسخن الزبدة و 2 ملعقة طعام زيت في إناء كبيرة على نار متوسطة ثم يضاف البصل ويقلب حتى تصبح طرية و شفافة و لكن ليس الملونة ثم يضاف الأرز و 1 ملعقة كبيرة زعتر و يقلب حتى تصبح الحبوب زجاجية قليلاً .
3. يضاف عصير العنب المركز إلى خليط الأرز و يطهى مع التقليب حتى يتم إمتصاص السائل ثم يضاف مغرفة (حوالي1/2كوب) من المرقة و يقلب بإستمرار بملعقة خشبية حتى يتم إمتصاص السائل و متابعة إضافة المرقة مغرفة في كل مرة مع التقليب بإستمرار و السماح السائل للإمتصاص قبل إضافة مغرفة أخرىلمدة 20-30 دقيقةحتى ينضج الأرز و يصبح دسم .
4. يسخن باقي الزيت في طاسة كبيرة على نار عالية ثم يضاف الدجاج و يقلب لمدة 5 دقائق حتى يبدأ الدجاج في الإحمرار ثم يضاف المشروم و الثوم و يطهى لمدة 2 دقيقة .
5. يضاف خليط الدجاج و البارميزان و باقي الزعتر للأرز و يقلب و يتبل بالملح و الفلفل و يقدم .

إقتراحات لريزيوتو الدجاج والمشروم

     يقدم ساخناً .