طريقة عمل ديك رومي مع الخضار للكريسماس

المقادير

• 1 ديك رومي
• 3 معلقة كبيرة ملح
• 1 معلقة كبيرة فلفل أسود
• 2 معلقة كبيرة روز ماري
• 1 معلقة كبيرة قرفة
• 1 كوب خل
• 6 لتر ماء

التتبيلة:

• 1 معلقة كبيرة ملح
• 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
• 1 معلقة كبيرة روز ماري طازج
• 2 حبة بصل مفروم
• ربع كوب عصير ليمون

خطوات التحضير

1. يغسل الديك الرومي جيداً بالماء والملح والخل.
2. يذاب الملح والفلفل الاسود والقرفة والخل والروز ماري في ماء النقع، ويوضع فيها الديك الرومي لمدة ليلة كاملة.
3. يوضع البصل المفروم في وعاء، ويضاف إليه الملح والفلفل الاسود والروز ماري وعصير الليمون، ويقلب جيداً.
4. يدعك الديك الرومي بالتتبيلة، مع مراعاة إدخال التتبيلة بين اللحم والجلد، يربط من طرف الدبوس.
5. يسخن الفرن على درجة حرارة 140 مئوية.
6. يوضع الديك الرومي في صينية، ويغطى بورق فويل.
7. يدخل الفرن لمدة 4 ساعات وحتى ينضج.
8. يزال الفويل، ويعرض للشواية حتى يحمر.
9. يقدم ساخن مع الخضار المشوي.