طريقة عمل ديك رومي محشي بالليمون والتمر

المقادير

• 5 1/2 كيلو جرام ديك رومي مجمد ويترك ليذوب
• 3 كوب خبز مفتت
• 2 كوب ماء
• 1/2 كوب بقدونس طازج مقطع
• 200 جرام تمر طازج نزيل النوى ويقطع
• 120 جرام بندق مقشر محمص مكسر
• 80 جرام زبد ذائب
• 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور ناعم
• 1 بيضة مخفوقة قليلاً

خطوات التحضير

قدمى على سفرتك أشهى و أطيب الأطباق الرئيسية إليكى ديك رومي محشو بالليمون والتمر والبندق ذو مذاق مميز و رائع و إليكى الطريقة .

تحضير ديك رومي محشي بالليمون والتمر

1. يقلب فتات الخبز مع التمر والبندق والبقدونس وقشر الليمون والبيض في طبق كبير و يتبل بالملح والفلفل  .
2. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية و نزيل الزائدة من الدهون و حوصلة الديك والرقبة من التجويف و ينظف جيداً ويجفف من الداخل والخارج بمنشفة ورقية ثم مرر أصابعك تحت جلد الثدي لخلق جيب كبير و نضغط نصف خليط التمر في الجيب ويفرد بالتساوي على الثدي ثم يملئ التجويف بباقي الخليط  .
3. بإستخدام خيط المطبخ نربط الساقين معاً و تطوى الأجنحة تحت الديك و يوضع على رف سلك و يوضع في صينية فرن كبيرة و يدهن ببعض الزبدة المذابة ويصب الماء في قاعدة الصينية و يغطي الديك بورق زبد ثم يغطى بإحكام بفويل و يشوى في الفرن لمدة 1 ساعة .
4. نزيل الفويل و يدهن الديك ببعض الزبدة المذابة و نستبدل الفويل فويل نظيف و يخبز لمدة ساعة أخرى ثم يدهن الديك مرة أخرى بالزبدة المذابة و يشوى بدون تغطية و ينثر عليه الحساء في الصينية مرتين و يدهن بباقي الزبدة و يُخبز لمدة 90 دقيق إضافية أو حتى تصبح ذهبية اللون والعصائر تسيل واضحة عند إختراقها بسكين في الفخذ .

إقتراحات للديك الرومى المحشي بالليمون والتمر

    يغطي بفويل ويوضع جانباً لمدة 30 دقيقة للراحة ثم ينقل الديك إلى طبق التقديم  ويزين بالليمون و البرتقال .