طريقة عمل دجاج بالكاري الأخضر التايلاندي

المقادير

• 3 كوب ماء بارد
• 1 1/2 كوب أرز الياسمين
• 1 كوب براعم فاصوليا (إختياري)
• 450 جرام شرائح صدور دجاج مخلية مقطعة شرائح سُمكها 1 سم
• 105 جرام معجون كارى أخضر تايلاندى
• 100 جرام سنو بي (إختياري)
• 400 مل حليب جوز الهند
• 300 مل مرقة دجاج
• 1/2 حزمة كزبرة الورق مقرطف
• 2 ثمرة ليمون حامض مقطعة ويدجز
• 1 ثمرة فلفل رومي أخضر منزوعة البذور مقطعة شرائح رقيقة
• 1 ثمرة بصل مقطعة ويدجز رفيعة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نخالة الأرز
• 1 ملعقة كبيرة صوص سمك
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني

خطوات التحضير

تحضير دجاج بالكاري الأخضر التايلاندي

1. يوضع الأرز والماء في إناء ويتبل بالملح و يغطى و يوضع على نار متوسطة حتى يغلي ثم نخفض الحرارة و يترك على نار هادئة حتى يمتص الماء ثم نطفئ النار و يترك مغطى لحين التقديم  .
2. في هذه الأثناء يسخن الزيت في طاسة كبيرة على حرارة مرتفعة ثم يضاف البصل و يقلب لمدة 2 دقيقة أو حتى يلين ثم يضاف الكاري و يقلب لمدة 2 دقيقة أو حتى تفوح رائحته .
3. يضاف حليب جوز الهند والمرقة و يقلب و يترك ليغلي ثم يضاف الدجاج والفلفل والسنو بي إذا رغبت في ذلك ويطهى لمدة 2-3 دقائق أو حتى ينضج الدجاج كلياً ثم تقطع نصف الكزبرة و تضاف للكاري و يضاف صوص السمك والسكر و نصف براعم الفاصوليا إذا رغبت و نعصر عليها نصف الليمون و يتبل بالملح و الفلفل والمزيد من صوص السمك والسكر و عصير الليمون إذا رغبت في ذلك .

إقتراحات للدجاج بالكاري الأخضر التايلاندي يوضع باقي الكزبرة والبراعم على الكاري  و يقدم مع الأرز و الليمون  .