طريقة عمل دجاج بالحبهان

المقادير

•  1/2 1 كيلو دجاج قطع
• 25 حبة جبهان
• 4 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
• 1/4 1 كوب زبادى مصفى
• 1/2 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• بشر ليمونة
• 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
• 3/4 1 كوب حليب جوز هند
• 6 فلفل أخضر حار
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
• 3 ملعقة كبيرة عصير ليمونة

خطوات التحضير

1.   يُغسل الدجاج بالماء البارد و يُجفف .
2. يُقشر الحبهان من القشرة الخارجية ،تُضع الحبات الداخلية الداخلية فى مطحنة أو الهونو تُجرش .
3.  يُخلط الثوم مع الزنجبيل و قليل من الزبادى (حوالى 3 ملاعق)حتى يصير كالمعجون.
4.  يُضاف الحبهان و الفلفل الأسود و بشر الليمون و يُقلب مع الخليط.
5.  يُصب الخليط فوق الدجاج و يُغطى و يُترك بالثلاجة أثناء الليل أو لمدة 6-8 ساعات .
6.  يُسخن الزيت أو السمن فى مقلاة على نار متوسطة.
7.  تُضاف قطع الدجاج و تُحمر مع التقليب .
8.  يُضاف المتبقى من الزبادى ،حليب جوز الهند و يُترك الخليط حتى يبدأ فى الغليان .
9.  تُخفف الحرارة و يُضاف الفلفل و الكزبرة و يُغطى و يُترك حوالى 25-30 دقيقة حتى ينضج الدجاج .
10.  يُضاف عصير الليمون، ويقدم .