طريقة عمل دجاج بالجبنة الشيدر والطماطم

المقادير

• 4 صدور الدجاج بدون جلد
• الملح والفلفل الأسود
• 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون، منفصلين
• 3 فصوص من الثوم كبيرة، مفروم
• 4 أكواب طماطم الكرز، إلى النصف
• 10 أوراق الريحان كبيرة، مفرومة فرما ناعما
• 4 أكواب جبن موزاريلا، مقطعة إلى شرائح
• الخل

خطوات التحضير

1.  تتبل صدور الدجاج من الجانبين بالملح والفلفل وتوضع جانبا.
2. في مقلاة كبيرة تسخن 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون.
3. يضاف الدجاج و يغطى الإناء، ويطهى لمدة 10 دقائق.
4. تقلب صدور الدجاج علي الوجه الاخر ويستمر الطهي حتى ينضج الدجاج
5. بينما الدجاج يطبخ  في مقلاة متوسطة على نار تسخن 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون المتبقية ويضاف الثوم ويطهى لمدة حوالي 1 دقيقة، أو حتى تفوح رائحته.
6. تضاف الطماطم ويستمر القلى حوالي 5 دقائق.
7. ترفع من حرارة وتقلب في الريحان، توضع جانبا.
8. يغطي كل صدر دجاج بشرائح من جبن موزاريلا .
9. يصب خليط الطماطم على الدجاج.
10. تغطي المقلاة مرة أخرى، للسماح بذوبان موزاريلا، حوالي 1-2 دقائق.
11. نرش من الخل البلسمي ويقدم فورا.