طريقة عمل خبز البيجل

المقادير

• 450 جرام دقيق خُبز
• 7 جرام خميرة جافة نشطة
• 4 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة شاي ملح
• حبوب سمسم/ حبة البركة / شمار / كمون للنثر على الوجه (إختياري)

خطوات التحضير

إلى كل محبى المخبوزات إليكم  خبز البيجل المميز  الرائع و إليكم الطريقة .

تحضير  خبز البيجل

1.  في طبق عميق تقلب الخميرة و 1 ملعقة كبيرة سكر مع 100 ​​مل ماء دافئ و تغطى 2 صينية بورق زبدة .
2. يترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى تفور الخميرة ثم يصب عليها 200 مل ماء دافئ ثم يضاف الملح و نصف دقيق .
3. يعجن الخليط مع إضافة قليل من الدقيق و يعجن حتى تتجانس المكونات (من المحتمل عدم إستخدام الدقيق كله).
4. نضيف المزيد من الدقيق مع العجن حتى نحصل على عجبن لين و ليس لزج .
5. ثم يعجن لمدة 10 دقائق حتى يصبح العجين طري و مرن .
6. يشكل العجين على هيئة كرة و توضع في طبق نظيف مدهون بقليل من الزيت و يغطى بمنشفة نظيفة تغطية فضفاضة .
7. يوضع العجين في مكان دافئ حتى تضاعف في الحجم حوالي 1 ساعة .
8. يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة و على سطح مرشوش بقليل من الدقيق يقسم العجين إلى 10 قطع .
9. تشكل القطع كرات متساوية ثم نأخذ ملعقة خشبية و ندخلها بظهرها في منتصف كل كرة .
10. يجب مراعاة تغطى الكرات أثناء العمل بورق بلاستيك فضفاض حتى بعد عمل الفتحات تغطى بعد عمل الفتحة.
11. تبرم الكرات على الملعقة لعمل ثقب حوالي بعرض 3 سم و تغطى الكرات بورق بلاستيك حتى نعمل باقي الكرات .
12.  في الوقت نفسه نضع ماء في إناء على نار متوسطة حتى يغلي و نضيف إليه باقي السكر .
13. نغطس البيجل في الماء المغلي و لا نضع أكثر من أربع في وقت واحد .
14. يطهى لمدة 1-2 دقيقة و يقلب في الماء حتى ينفخ الخبز قليلاً و يشكل قشرة .
15. نخرجه بملعقة مخرمة و يصفى من أي مياه زائدة و ينثر عليه إختيارك من الحبوب و يرص في الصينية .
16. يُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يحمر و يصبح مقرمش إذا نقرت عليه يبدو مفرغاً.

إقتراحات لخبز البيجل 

1. يخرج من الفرن و يترك ليبرد على رف سلك ثم يحشى بالحشوة المفضلة لديك .