طريقة عمل تارت الكاسترد بالخوخ والتوت الأسود

المقادير

• لتحضير الحشوة
• كوب حليب
• ملعقة صغيرةخلاصة فانيليا
• ملعقة صغيرةقشر برتقال مبشور
• 3صفار بيض
• 1/4 كوب سكر
• 3 ملاعق كبيرة نشاء ذرة
• ملعقتان كبيرتان زبدة
•  2  خوخ طازج مقشر ومقطع
• كوبتوت أسود طازج
• 1/4 كوب جيليبنكهة التفاح
• 1/2 كوب ماء 
• لتحضير عجينة البريزيه
• كوبان ونصف دقيق
• ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة صغيرة ملح
• 226 جرام زبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• زبدة للدهن بحسب الحاجة
• 4 ملاعق كبيرة ماءبارد

 

خطوات التحضير

إلى كل محبى المعجنات و الفطائر و عشاق التارتس إليكم تارت الكاسترد بالخوخ والتوت الأسود ذات المذاق اللذيذ

الرائع و إليكم الطريقة .

تحضير تارت الكاسترد بالخوخ والتوت الأسود

1. ضعي الدقيق والسكر والملح في وعاء الخلاط الكهربائي و إخلطى جيداً .
2. أضيفي الزبدة و إخفقى لمدة 10 ثوان ثمً ضعي الماء تدريجياً حتى تصبح العجينة متماسكة.
3. إصنعي كرة من العجينة وغلفيها بورق بلاستيكي ثمّ ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة قبل إستعمالها.
4. لتحضير الكاسترد ضعي الحليب و إتركى كمية صغيرة أي ملعقتين كبيرتين منه في الكوب و أضيفى الفانيليا وبشر البرتقال في وعاء على نار متوسطة ثم حركي المزيج جيداً.
5. في وعاء آخر صغير الحجم إخفقى البيض والسكر ونشاء الذرة وكمية الحليب المتبقية.
6. إسكبى المزيج الأول فوق مزيج البيض مع التحريك المستمر ثمّ أعيدي الخليط إلى القدر على نار متوسطة.
7. إخلطى جيداً حتى يغلي لمدة 5 دقائق.
8. ضعي الزبدة في وعاء و إرفعى القدر عن النار ثم إسكبى المزيج في الوعاء بواسطة مصفاة وحركي جيداً حتى تذوب الزبدة .
9. غلفي الوعاء بورق بلاستيكي عندما يبرد ثمّ إدخليه إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
10. حمّي الفرن مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية.
11. مدي العجينة في قالب تارت مدهون بالقليل من الزبدة ثمّ ضعي ورقة برشمان عليها و إصنعى الثقوب في قعرها بواسطة شوكة.
12. إدخلى القالب إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يتغير لون التارت.
13. إخرجى التارت من الفرن و إتركيها تبرد على حرارة الغرفة ثمّ إخلطى الكاسترد ليصبح سلساً و إدهنيه على التارت.
14. زيني وجه التارت بقطع الخوخ والتوت.
15. ذوبي الجيلي مع الماء على نار متوسطة و حرّكي حتى يصبح المزيج سلساً ثمّ إسكبيه على وجه التارت.

إقتراحات لتارت الكاسترد بالخوخ والتوت الأسود

  ضعي التارت في طبق تقديم و قدّميها على سفرتك .