المقادير
هاااي عليكم ياشملولاتي عملتلكم انهاردا بقي برياني ريش الغنم بطريقة سهله ودى الطريقة
المقادير
2 ملـعـقـة كبيرة لـوز ,
2 حبة بيض مسلـوق ,
10 حبة قرنفل ,
أ,3 كوب رز بسمتي
,0.5 كوب بقدونس
كوب لبن ,
0.5 كوب نعناع أخضر ,
ملـعـقـة صغيرة كمون ,
, ملـعـقـة كبيرة بهارات الكاري
ملـعـقـة كبيرة بابريكا ,
2 عود قرفة ,
ملـعـقـة كبيرة زنجبيل ,
4 فصوص ثوم ,
2 حبة فلفل أخضر ,
4 حبة بصل ,
0.25 ملـعـقـة صغيرة كركم ,
ملح , حسب الرغبة
0.5 ملـعـقـة صغيرة فلفل أسود ,
,8 قطع ريش لحم
4 ملـعـقـة كبيرة زيت نباتي ,
4 ملـعـقـة كبيرة عصير ليمون ,
0.5 ملـعـقـة كبيرة زعفران ,
ملـعـقـة كبيرة ماء الـورد ,
2 ملـعـقـة كبيرة كاجو ,
الطـريقة
– تخلط جميع البهارات مع بعضها البعض ويوضع قسم مـنها فوق الريش ويترك القسم الاخر على جنب.
– يسلق الأرز في الماء المغلي مع الملح والكمون والقرفة والقرنفل والزيت.
– يوضع الزيت في القدر وتقلى الريش في الزيت حتى تتحمر وتوضع جانباً.
– في نفس القدر يضاف البصل الجوانح والزنجبيل والثوم ويحرك الى ان يذبل البصل.
– تضاف باقي البهارات والفلفل الاخضر المفروم والنعناع والبقدونس والبن وتعاد الريش وتترك 20 دقيقة تتسبك.
– توضع نصف كمية الارزالمسلـوق في قاع الطنجرة ثم خلطة البصل والريش والطبقة الثانـية مـن الارز.
– يضاف على الـوجه الزعفران مع ماء الـورد واليمون ويوضع على نار هادئة جداً.
– عند التقديم يقلى البيض السلـوق بقليل مـن الزيت ويوضع على وجه الارز مع اللـوز والكاجو.
خطوات التحضير
إضافة تعليق