طريقة عمل الموساكا اليونانية

المقادير

• لحم خروف
• 6 باذنجان
• طماطم
• بصل
• 3 ثوم
• جبن غرويير
• فلفل حار
• توابل أعشاب
• كزبرة
• زيت زيتون
• ملح
• فلفل

خطوات التحضير

1. تقطّع الباذنجانات بشكل دوائر (1 سنتم)، تملّح القطع وتترك لتتخلّص من بعض مائها.
2. يجرش جبن الغرويير في الخلاط  وتترك جانباً.
3. ويفرم البصل والثوم.
4. يوضع البصل والثوم في مقلاة ويقلّبان بعض الشيء في زيت الزيتون.
5. تقشّر الطماطم وتزال بذورها ثمّ تفرم لمدّة 10 ثوان.
6. يفرم اللحم أيضاً  لمدّة ثانيتين.
7. يضاف اللحم والطماطم وأعشاب التوابل والكزبرة والفلفل الحار إلى البصل في المقلاة.
8. يضاف الملح والفلفل ويترك الوعاء على النار لمدّة 15 دقيقة.
9. تنشف دوائر الباذنجان من السائل وتحمرّ من الجانبين في زيت الزيتون.
10. توضع العناصر السابقة في طبق فرن بشكل طبقات بالتعاقب: طبقة باذنجان يليها طبقة لحم مفروم وأخيراً طبقة باذنجان.
11.  ينثر جبن الغرويير المجروش على السطح ويترك الطبق في الفرن لمدّة 30 دقيقة بمقياس حرارة6 يقدّم الطبق ساخناً .