طريقة عمل المندي

المقادير

•  ا كيلو أرز بسمتي
• 2 دجاجة مقطعة او سليمة حسب الرغبة
• 2 بصلة مقطعة صغيرا
• 1/3 كوب زيت
• 4 لومي
• 10 كبش قرنفل
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مندي
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 قرن فلفل حار
• 1/2 كوب زبيب
• ملح و فلفل
• لوز و صنوبر مقلي للوجه
• قطعة فحمة

تتبيلة الدجاج:

• 1 طماطم مبشورة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مندي
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• ملح و فلفل
• 1 بصلة مقطعة جوانح

خطوات التحضير

1. نتبل الدجاج و نتركه ساعتين على الأقل في الثلاجة.
2. نضع الزيت في صينية فرن على النار و نضيف البصل و الفلفل الحار و نقلب دقيقتين ثم نطفئ النار.
3. نضيف باقي التوابل و الرز و الزبيب و نقلب حتى تختلط المكونات ثم نضيف مقدار الماء لنضج الأرز .
4. نغطي الصينية جيدا بورق القصدير و نقوم بعمل فتحات في الورق بواسطة السكين.
5. نضع البصل الشرائح فوق ورق القصدير و نضع الدجاج المتبل عليه ثم نغطي الدجاج جيدا بورق القصدير.
6. ندخل الصينية إلى فرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة و نصف تقريبا.
7. نفتح صينية الأرز و نضع الفحمة المشتعلة في فنجان صغير و نضعها بوسط الرز و نضع عليها بضع قطرات زيت و نغطي بالقصدير سريعا و نتركها 10 دقائق.
8. نقدم الأرز مع المكسرات.