طريقة عمل المسقعة بالثوم و الفلفل الحار

المقادير

• 1/2 كيلو باذنجان مقلي
• 1 قرن فلفل حار شرائح
• 6 فص ثوم مفروم
• 2 ثمرة بصل مفرومة
• 3 ثمرة طماطم مفرومة
• 4 ثمرة فلفل ألوان مقطع
• 1/2 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• كمون
• ملح
• فلفل أسود مطحون

خطوات التحضير

1. سخني القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم ضعي البصل و قلبي حتى يذبل.
2. ضعي الثوم و الفلفل الألوان على البصل و قلبي المزيج لمدة 2 دقيقة.
3. ضعي الطماطم المفرومة و الصلصة و قلبي ثم تبلي المزيج بالملح و الفلفل و الكمون و قلبي ثم اتركي المزيج لمدة 15 دقيقة.
4. ضعي الباذنجان و الماء و الفلفل الحار على مزيج البصل و الفلفل و قلبي برفق ثم اتركي المزيج لمدة 20 دقيقة.
5. ضعي المسقعة في ِأطباق التقديم ثم قدميها مع الخبز المحمص.