طريقة عمل الريش الضاني بالرمان

المقادير

• ١ كيلو ريش ضاني
• عصير ليمونتين
• 3 فص ثوم مفرومين
• ٣ ملعقة كبيرة زعتر
• ملح و فلفل
• ١ كوب عصير رمان بدون سكر
• 1,5 كوب ( دبس رمان + قليل ماء)
• نصف كوب حبوب رمان

خطوات التحضير

1.  يخلط الليمون و الزعتر و الثوم و الملح و الفلفل و توضع في كيس كبير مع قطع اللحم .
2. يخرج الهواء من الكيس ويغلق و نترك قطع اللحم مع التتبيلة في الكيس جانبا حتي تمام التجانس
       تفتح الفرن علي ١٨٠ درجة .
3. يمزج العصير مع دبس الرمان في وعاء علي النار و يترك ليغلي ٢٠ دقيقة ثم نضيف حبوب الرمان .
4. ترص قطع اللحم في صينية في الفرن حوالي ساعة .
5. عند التقديم يسكب خليط الرمان علي اللحمة .
6. تقدم ساخنة .