طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالموزاريلا

المقادير

للبيتزا

• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 كوب ماء دافئ
• 1/2 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 كوب صلصة طماطم للبيتزا
• 1 كوب جبن موتزاريلا مبشور
• 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
• دقيق سميد

صلصة الطماطم:

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 فص ثوم مفروم ناعم
• 1 كوب طماطم قطع مع العصير
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• ملح وفلفل
• 1/2 ملعقة صغيرة لكل من ( ريحان، زعتر بري
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر
• أوراق ريحان طازجة للتزيين

خطوات التحضير

1. للبيتزا: تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتُترك للتفاعل حوالي 5 دقائق.
2. يُخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
3. تُضاف الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق ويعجن لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجين لين ومتماسك.
4. يُشكل العجين على هيئة كُرة، وتُدهن بالزيت وتُترك لتختمر لمدة 35 دقيقة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمها.
5. يُفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من دقيق السميد على هيئة دائرة.
6. تُوضع في صاج وتُترك لترتاح 10 دقائق .
7. لصلصة الطماطم: يُسخن الزيت في إناء (ستانليس ستيل) على نار متوسطة، ويُضاف الثوم ويُقلب لمدة خمس دقائق.
8. تُضاف الطماطم وباقي المكونات وقليل من الملح وتُخفف الحرارة، وتقلب من حين لآخر لمدة 7 دقائق.
9. تُتبل الصلصة بالملح والفلفل، تُهرس الصلصة ناعماً في الخلاط الكهربائي.
10. لتحضير البيتزا:يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
11. يُدهن عجين البيتزا بصلصة الطماطم ، ثم يُوزع الجبن بنوعيه فوق الصلصة.
12. تُخبز البيتزا في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج.
13. تُقدم دافئة، وتُزين بأوراق الريحان الطازجة.