طريقة عمل الأرز الملون

المقادير

• ملعقة كبيرة ملح
• 4 ملعقة كبيرة زيت ذرة
• كوب شبت مفروم ناعم
• نصف ملعقة صغيرة زعفران
• 4 كوب أرز
• ربع كوب ماء ورد
• نصف كوب ماء
• نصف كوب زبدة

خطوات التحضير

1. نغسل الأرز ثم ننقعه في ماءٍ فاترٍ ومملح، لمدة 20 دقيقة .
2. ننقع الزعفران في ماء الورد ونضعه جانباً .
3. نسخن نصف كوب الماء في وعاء على النار .
4. نضيف الشبت المفروم إلى الماء ونتركه يغلي لمدة 3 قائق، أو ليصبح الشبنت ليناً ويصبح الماء بلون أخضر، ونضعه جانبا .ً
5. نضع 10 أكواب من الماء في وعاء على النار، ونضيف إليه الزيت والملح ونرك الماء حتى يغلي بقوةٍ .
6. نصفي الأرز من الماء، ونضيفه إلى الماء المغلي، ونقلبه بهدوءٍ، ثم نتركه 9 دقائق إلى أن يصبح الأرز ناضجاً ويتضاعف حجم حبة الأرز .
7. نصفي الأرز من ماء السلق
8. نضع الأرز المسلوق في وعاء متوسط الحجم .
9. نوزع خليط ماء الورد والزعفران، وخليط الشبنت على جانب سطح الأرز، مع ترك جزء من الأرز أبيض بدون لون .
10. نسخن الزبدة و3 أكواب من الماء، ونوزعه فوق الأرز .
11. نغطي الوعاء باحكام على الأرز، ونتركه لمدة 20 دقيقة إلى أن يصبح ناضجاً على بخاره .
12. نقوم برفع الأرز الأبيض إلى طبق التقديم، ونوزع فوقه الأرز الملون حسب الرغبة .
13. ثم يقدم .