طريقة عمل أسياخ اللحم المشوى بالصوص والكاجو المفروم

المقادير

عملتلكم انهاردا أسياخ اللحم المشوى بالصوص والكاجو المفروم المقادير 4/1 1 كيلو من شرائح اللحم “فيليه” 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون فص ثوم مفروم فلفل اسود حسب الرغبة 2 ملعقة فلفل حار مطحون 2 وحدة مانجو مقطعتان الى 12 قطعة صغيرة 4 حبات طماطم مقطعة بالنصف *الصوص: ملعقة زيت زيتون 8 ملاعق من الكاجو المفروم عود صغير من الزنجبيل الطازج فص ثوم مفروم بصل اخضر مقطع الى قطع صغيرة كوب صغيرة من قشطة جوز الهند كوب كبير من مرق الدجاج 4 ملاعق بقدونس مفروم طريقة قومى بتقطيع شرائح اللحم الى قطع متوسطة ثم ازيلى عنها الدهن ثم احضرى وعاء كبير اخلطى الملح والفلفل ألأسود مع زيت الزيتون والثوم والفلفل الحار ، ويضاف اليها شرائح اللحم وغطى الوعاء ، ثم تدخل الثلاجة لمدة ساعتين ثم احضرى أسياخ وقومى بوضع شرائح اللحم فى الأسياخ وافصلى بينها بقطع المانجو والطماطم ثم احتفظى بها جانبا مع الصلصة الموجودة فى الإناء *الصوص: احضرى مقلاة واقلى الكاجو فى الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا وضعيه جانبا ثم اقلى فى المقلاة نفسها البصل الأخضر مع الثوم والزنجبيل مدة دقيقة واحدة ويضاف فوق الكاجو وقشطة جوز الهند ومرق الدجاج والبقدونس ثم اتركى الخليط يغلى مع التقليب من حين لآخر ادخلى اسياخ اللحم فى الفرن حتى تستوى قدميه ساخناً مع صوص الكاجو

خطوات التحضير