وقت التحضير
0 دقيقة
وقت الطهي
50 دقيقة
عدد الافراد
5
المقادير
- 3 كوب أرز مصرى مغسول ومصفى
- 1/2 كجم كبده بقر مقطعة قطع صغيرة
- 1 بصلة كبيرة مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- للوجه:
- 1 كوب لوز مسلوق ومقشر
- 1/2 كوب زبيب
- بندق أو عين جمل حسب الرغبة
- 3 كوب مرقة دجاج أو 3 كوب ماء
خطوات التحضير
- لتجهيز الخلطة نضع الزيت في قدر ونضعه على النار حتى يسخن ونضيف البصلة المبشورة وتقلب قليلاً ثم نضيف الكبدة ونقلب مرة أخرى بعدها نضيف ملعقة صغيرة من كل من الملح و الفلفل الأسود والقرفة حسب الرغبة ونتركها حتى تتشرب الكبدة وتشوح ونضيف ماء كلما إحتاجت حتى تنضج .
- يسلق اللوز ويقشر ويحمر قليلاً فى السمن ويترك جانباً.
- نحضر قدر آخر ونضع السمن حتى يسخن ثم نضيف الأرز وملعقة صغيرة من كل من الملح و الفلفل الأسود و قرفة ثم نضيف السكر ونستمر في التقليب حتى يحمر الأرز ويصبح لونه بنى فاتح ثم نضيف الماء أو المرقة.
- نضيف الزبيب جزء من اللوز وجزء من الكبدة الى الخليط ويترك الباقى لتزيين الوجة.
- نضع الأرز على نار هادئة بعد أن يغلى قليلاً حتى تمام النضج بعد ذلك يُسكب في طبق كبير ويجمل الوجه بباقى الخلطة والكبدة .
إضافة تعليق