طريقة عمل أرز بالخضروات

المقادير

•  1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• نصف بصلة صغيرة مفرية
• 1 فص ثوم مفري
• نصف فنجان (110 جم ) ارز
• فنجانين ونصف ( 625 مل ) مرق خضروات
• نصف ثمرة كوسة مقطعة الى مكعبات
• نصف ثمرة فلفل احمر حار صغيرة مقطعة الى مكعبات
• 1 فنجان ( 35 جم ) اوراق سبانخ انجليزي مبشور  معبأة باكياس
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج
• 2 ملعقة صغيرة بارميزان مبشورجبن بارميزان

خطوات التحضير

1. سخني الزيت في كسرولة ثم اطهي البصل والثوم فوق لهب منخفض لمدة 2-1 دقيقة او حتى يلين قوامهما اضيفي الارز وقلبي لمدة دقيقة او حتى يغطى جيدا.
2. في كسرولة منفصلة سخني المرق وابقيه عند نقطة الغليان تماما اضيفي نصف فنجان ( 125مل) مرق ساخن الى الارز مع التقليب المستمر فوق نار متوسطة الشدة حتى يشرب الأرز السائل استمري في اضافة المزيد من المرق بمعدل نصف فنجان ( 125 مل ) في كل مرة مع التقليب المستمر لمدة 20- 25 دقيقة او حتى يتشرب الارز كل المرق ويلين قوام حباته ويكتسب ملمسا يشبه القشدة وبمجرد اضافة واحد ونصف فنجان من المرق قلبها مع الكوسة والفلفل والسبانخ.
3. انزلي المقدار من على النار واضيفي البقدونس والبارميزان وقلبي حتى ينصهر جبن البارميزان تبلي بالملح والفلفل وقدمي الطبق مع شذرات البارميزان المكشوطة والخبز المقرمش.