طاجن اللحم بالمشروم

المقادير

• 1 كيلو جرام لحم بقرى، مقطع مكعبات صغيرة
• 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
• 1  بصلة متوسطة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 4 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 مكعب مرقة دجاج
• 1 ورقة ورق لاورا
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 250 جرام عيش الغراب مقطع شرائح
• 1 حبة فلفل احمر متوسطة مقطعة مربعات متوسطة
• 2-3 حبة بصل اخضر مقطع شرائح
• 2/1 ملعقة كبيرة دقيق
•  ملح و فلفل

خطوات التحضير

1. يسخن الزيت في إناء كبير يضاف اللحم ويحمر حتى يصير لونه بني. يرفع من الإناء ويترك جانباً
2. يضاف البصل المفروم ويحمر في نفس الإناء حتى يصير لونه ذهبي يعاد اللحم إلى الإناء ويضاف عصير الليمون و معجون الطماطم ومكعبات المرقة والسكر و2 كوب ماء
3.  يتبل بالملح والفلفل ويقلب ليختلط جيدا
4. تخفض النار و يغطى الإناء ويطهى لمدة ساعة إلى ساعة و ربع أو حتى ينضج اللحم يضاف عيش الغراب والفلفل والبصل الأخضر و ورق اللاورا ويقلب
5. يذاب الدقيق مع 2-3 ملاعق ماء دافئ فى وعاء صغير ثم يضاف للإناء ويقلب على نار متوسطة حتى تغلي الصلصة وتزداد كثافة ويضاف المزيد من الماء إذا لزم