طاجن الخضروات باللحم الفيليه

المقادير

• 8 شرائح من لحم الفيليه
• رأسان من البطاطا مقطعان إلى مكعبات صغيرة
• 200 جرام من الفطر المقطع
• جزرتان مقطعتان إلى مكعبات صغيرة
• كوب من البازيلاء
• بصلة متوسطة مفرومة
• فصا ثوم مهروسان
• مكعب من مرقة اللحم أو الدجاج مذوب في كوب من الماء الفاتر
• ملح وبهار أسود ونصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو
• 50 جرام من الزبدة مع زيت نباتي

خطوات التحضير

1. يحمى الزيت النباتي في مقلاة وتقلى فيه البطاطا حتى تصبح وردية اللون ثم ترفع وتوضع جانباً.
2. يصفى الفطر من ماء العلبة، ثم يخلط مع الجزر والبطاطا والبازيلا.
3. تذوب ملعقتا طعام من الزبدة في قدر وتقلى فيهما شرائح اللحم قليلاً على الوجهين، ثم يرش عليها الملح والبهار والبهار الحلو.
4. تستخدم الزبدة نفسها لقلي البصل المفروم والثوم المهروس. تضاف بقية الخضار ويقلى الكل معاً لبضع دقائق.
5. يخلط البصل والثوم والخضار مع بعضها.
6. تصف شرائح اللحم وسط قعر طبق زجاجي مقاوم للحرارة مدهون بالزيت، ثم يوزع حولها خليط الخضار.
7. يسكب كوب من مرقة اللحم أو الدجاج فوق محتويات الطبق قبل خبزه في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً.