طاجن الأرز باللحم

المقادير

• 4 أكواب أرز
• 4/1 كوب زيت ذرة
• 750 جرام لحم بقر أو غنم مقطع مكعبات
• 2 حبة كبيرة بصل شرائح
• 3 - 4 فص ثوم شرائح
• 2  قطعة ورق غار
• 2 عود دارسين
• 4- 6 حبة قرنفل
• 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
• 2/1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 2/1 ملعقة صغيرة دارسين ناعم
• 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 4 حبة كبيرة طماطم مفروم
• 4 كوب ماء
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 4/1 كوب صنوبر مقلي

خطوات التحضير

1. اغسلي الأرز جيداً وانقعيه بالماء المملح لحوالي 20 دقيقة
2. في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت وسخني على نار متوسطة أضيفي اللحم قلبي على كافة الجوانب إلى أن يتحمص اللحم قليلاً
3. أضيفي البصل الثوم وقلبي باستمرار إلى أن يكتسب البصل لون ذهبي ويتبخر معظم السائل من اللحم
4. أضيفي الدارسين والهيل والفلفل والطماطم، قلبي إلى أن تتوزع المكونات جيدا، ثم غطي القدر وخففي النار واتركيه لحوالي 45 دقيقة أو إلى أن ينضج اللحم ، إذا أصبح اللحم جافاً أضيفي حوالي نصف كوب من الماء حسب اللزوم (يتوقف ذلك على نوع اللحم المستعمل).
5. شغلي الفرن احضري طبق فرن عميق مناسب للتقديم على السفرة .
6. صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه في طبق الفرن ، ضعي فوقه خليط اللحم، ضعي فوقه الماء والملح ، قلبي قليلا ليختلط الأرز مع اللحم، غطي الطبق بورق الألمونيوم ، ادخليه إلى الفرن لمدة ساعة أو إلى أن ينضج الأرز و يتشرب كافة الماء
7. وزعي الصنوبر على سطح الطاجن قدميه ساخناً.