صينية سمك في الفرن

المقادير

•     2 كيلو سمك متوسط الحجم منزوع الأحشاء و القشور
•     10 حبات بصل متوسطة
•     4 حبات ليمون
•     8 حبات طماطم جامدة كبيرة
•     6 حبات فلفل رومي أخضر
•     1 كوب صغير زيت
•     2 ملعقة صغيرة ثوم مفري
•     4 ملاعق صغيرة كزبرة
•     2 ملعقة صغيرة كمون
•     2 ملعقة صغيرة ملح
•     ملعقة صغيرة فلفل أسود
•     ملعقة صغيرة كركم

   

خطوات التحضير

1. تقطع الطماطم و البصل و الفلفل الرومي إلي حلقات .
2. يخلط الثوم و الكزبرة مع عصير حبات الليمون .
3. يضاف ملعقة كمون و ملعقة ملح مع نصف ملعقة فلفل أسود و يخلط جيدا و يقسم الخليط إلي قسمين .  
4. باستخدام نصف الخليط السابق يضاف نصف كمية الزيت و يخلط ثم يمسح و يفرك داخل السمك جيدا .
5. يوضع السمك في صينية فرن و يرش بالكركم و ملعقة ملح و نصف ملعقة فلفل أسود و باقي كمية الزيت .
6. ترص حلقات البصل و الطماطم و الفلفل الرومي فوق السمك في الصينية .
7. تغطي الصينية بورق الألومينيوم و توضع في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة .
8. بعد ذلك يزال ورق الألومنيوم و يرش السمك بباقي خليط عصير الليمون و الكمون .
9. تخفف حرارة الفرن و توضع الصينية مرة أخري لمدة 15 دقيقة .
10. ثم ترفع و تقدم ساخنة مع مكرونة أو أرز صيادية .