صينية سمك في الفرن

المقادير

• 2 كيلو سمك متوسط الحجم منزوع الأحشاء و القشور
• 10 حبات بصل متوسطة
• 4 حبات ليمون
• 8 حبات طماطم جامدة كبيرة
• 6 حبات فلفل رومي أخضر
• 1 كوب صغير زيت
• 2 ملعقة صغيرة ثوم مفري
• 4 ملاعق صغيرة كزبرة
• 2 ملعقة صغيرة كمون
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة كركم

خطوات التحضير

1. تقطع الطماطم و البصل و الفلفل الرومي إلي حلقات
2. يخلط الثوم و الكزبرة مع عصير حبات الليمون
3. يضاف ملعقة كمون و ملعقة ملح مع نصف ملعقة فلفل أسود و يخلط جيدا و يقسم الخليط إلي قسمين
4. باستخدام نصف الخليط السابق يضاف نصف كمية الزيت و يخلط ثم يمسح و يفرك داخل السمك جيدا
5. يوضع السمك في صينية فرن و يرش بالكركم و ملعقة ملح و نصف ملعقة فلفل أسود و باقي كمية الزيت
6. ترص حلقات البصل و الطماطم و الفلفل الرومي فوق السمك في الصينية
7. تغطي الصينية بورق الألومينيوم و توضع في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة
8. بعد ذلك يزال ورق الألومنيوم و يرش السمك بباقي خليط عصير الليمون و الكمون
9. تخفف حرارة الفرن و توضع الصينية مرة أخري لمدة 15 دقيقة
10. ثم ترفع و تقدم ساخنة مع مكرونة أو أرز صيادية