صينية اللحم المفروم بالطحينة

المقادير

• لحم مفروم حسب الرغبة
• 3 حبة بصل متوسطة
• 4 حبات بطاطس متوسطة
• 1 حبة باذنجان كبيرة
• كوب و نصف طحينة
• نصف كوب عصير ليمون
• ملح
• 2 ملعقة زيت

خطوات التحضير

1. قلبي البصل الشرائح مع قليل من الزيت والملح حتى يصبح لونه ذهبياً 
2. حضري صينية فرن ملائمة و ادهنيها بالقليل من الزيت ثم انثري البصل بها 
3. ثم ضعي اللحم المفروم النيء فوق البصل دون ترك أي فراغ 
4. قطعي البطاطس إلى شرائح بحجم 1سم ، اسلقيها بماء مملح حتى تصل لمرحلة النصف نضوج
5. ارفعيها من ماء السلق و احتفظي به ثم وزعي البطاطس فوق اللحمة حاولي أن لا تتركي فراغات
6. قطعي الباذنجان إلى شرائح 1 سم و اقليه في الزيت حتى ينضج ضعيه على ورق ماص ثم وزعيه فوق البطاطس دون ترك فراغ
7. في وعاء جانبي امزجي الطحينة مع الليمون و مقدار 1 كوب من ماء سلق البطاطس وحركي لمدة خمس دقائق حتى يصبح الخليط لزجا
8. نوزع خليط الطحينة على الصينية و نحرص أن يغطي جميع الأجزاء 
9. نضع الصينية في فرن بدرجة حرارة 150 (متوسطة) فقط من الجهة السفلى للفرن لمدة 15 دقيقة ومن ثم نجعل حرارة الفرن من الاعلى و الاسفل لمدة 25 دقيقة
10. اثناء الطهي تخرج كمية من الماء على وجه الصينية , لذا اعملي حفرة صغيرة بين المقادير لإخراج الماء منها بواسطة ملعقة عند اللزوم واتركيها إلى أن تنضج وتقطع وتقدم