صلصة الحبق

المقادير

• 2/1 كوب حبق طازج
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مدقوق خشن
• 4/3 كوب جبن بارميزان مبشورة ناعم
• 2/1 كوب زيت زيتون
• ملح حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة صنوبر

خطوات التحضير

1. يفرم الحبق فرما ناعماً ثم يضاف إلى الثوم ويدق معه حتى يصبح الخليط متجانس
2. نضع المزيج في طبق ونرش القليل من الملح ثم نضيف زيت الزيتون كالخيط مع الاستمرار في التحريك
3. عند الوصول إلى نصف كمية الزيت نضيف الجبنة وتحرك بواسطة شوكة ثم نكمل مزج النصف الثاني من الزيت
4. عند الانتهاء نزين وجه الصلصة بالصنوبر وبضعة أوراق من الحبق
5. تقدم هذه الصلصة مع السلطة التي تدخلها المكرونة ونستطيع إضافة القليل من الحامض
6. ونستطيع تقديمها مع اللحمة المحمرة أو القريدس المشوي على الفحم