صلصة البيارنيز

المقادير

• ثلث كوب من خل العنب

• 2 بصل أخضر

• 6 حبوب من الفلفل الأخضر المخلل

• 2 صفار بيض

• 125 جرام من الزبدة

• ملح

• فلفل أبيض
  
  

خطوات التحضير

1. يفرم البصل الأخضر فرماً ناعماً ويخلط مع الخل و الفلفل الأخضر و يترك على النار حتى يغلي ثم تخفف النار و يترك حتى يتكثف المزيج ثم يصفى
   
   
2.  يضاف صفار البيض و يترك على النار حتى يغلي مع التحريك باستمرار و عندما تظهر الرغوة تضاف الزبدة بالتدريج و يستمر التحريك على النار حتى تصبح الصلصة كثيفة