شوربة المشروم بالجبن

المقادير

• مشروم
• زبدة
• بصل صغير مفروم
• دقيق عادي
• مرق دجاج أو لحم
• ملح
• فلفل أبيض
• كريمة لبَاني
• جبن فيتا للتزيين

خطوات التحضير

1. يُنظف المشروم إما باستخدام منشفة ورقية أو فرشاة صغيرة و يُراعى عدم غسله بالماء حتى لا يُصبح لونه داكناً، و يُقطع قطع كبيرة
2. تُوضع الزبدة على نار متوسطة و يُشوَح البصل قليلاً و يُضاف إليه المشروم مع التقليب حتى يذبُل
3. يُرفع قليل من المشروم جانباً لاستخدامه في التزيين
4. يُضاف الدقيق إلى المشروم مع التقليب حتى يتداخل الدقيق مع المشروم ، ثم يُتبل بالملح و الفلفل ، و يُضاف المرق مع التقليب المستمر
5. يُترك على نار متوسطة مع التغطية بإحكام حتى ينضج المشروم
6. يُضرب البصل و المشروم في الخلاط الكهربائي حتى تصبح سائلاً غليظاً
7. تُضاف الكريمة اللبانى قبل التقديم مباشرةً ، و تُزين بقطع المشروم و قطع من الجبن الفيتا .