شوربة القرنبيط بالكريمة

المقادير

• قليل من جوز الطيب
• ثمرة قرنبيط صغيرة
• ملح وفلفل
• الجزء الأبيض من الكراث
• 50 جرام زبدة
• 160 جرام من جبن كونتيه الفرنسي
• نصف لتر لبن
• ثمن لتر كريمة طازجة
• 50 جرام دقيق

خطوات التحضير

1. قطعي القرنبيط إلى زهور صغيرة ، ثم اغسليها واسلقيها في الماء المملح مدة ثلث ساعة
2. ارفعي القرنبيط من الماء وابشري نصف مقدار جبن الكونتيه ثم قطعي الجزء المتبقي إلى مكعبات
3. ارفعي الزبدة على النار وأضيفي الكراث المفروم وقلبي ، ولكن لا تدعي لونه يتغير، رشيه بخفة بدقيق
4. أضيفي الحليب تدريجياً وأضيفي نصف لتر ماء مع التقليب
5. ملحي الخليط ودعيه يغلي ، ثم أضيفي القرنبيط والكريمة الطازجة ، وواصلي الطهو لمدة 10 دقائق إضافية على نار هادئة
6. اضربي الحساء في الخلاط ثم أعيديه مرة أخرى في القدر
7. أضيفي الجبن المبشور ودعيه كي يذوب مع التقليب بملعقة خشبية
8. وزعي الحساء في الأطباق ، ثم وزعي فوقه مكعبات الكوتيه والفلفل الأسود المطحون
9. رشي قليلاً من جوز الطيب فوق الحساء وقدميه ساخناً