شوربة البطاطس والسبانخ

المقادير

• 2 ملعقة زيت زيتون

• 1 بصلة متوسطة مقشرة ومفرومة

• 1 فص ثوم مبشور ناعم أو مدقوق

• 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجفف

• 400 جرام بطاطس مقشرة ومفرومة خشن

• 4 أكواب (لتر) مرقة دجاج

• حزمة سبانخ

• 2/1 كوب مسحوق حليب

• عصير نصف ليمونة

• 2 حبة كراث كبير الحجم

خطوات التحضير

1. يسخن الزيت في قدر كبير ويضاف له البصل ثم الثوم والزعتر وتغطى القدر ويحمر الخليط على نار هادئة 3-4 دقائق مع التحريك من وقت لاّخر
   
   
2. يغسل الكراث وترمى الأوراق الخارجية القاسية ويقطع قسميه الأبيض والأخضر إلى شرائح ويضاف الكرات مع البطاطس إلى خليط البصل ، وتغطى القدر وتترك على النار 3-4 دقائق أخرى مع التحريك مرة أو مرتين
   
   
3. يضاف مرق الدجاج وتترك القدر على النار حتى تغلي ، وتخفف النار وتترك القدر على نار هادئة مدة 20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس لينة
   
   
4. يضاف السبانخ ويترك القدر على النار 3-4 دقائق أخرى ، يضرب خليط الحساء على دفعات في الخلاط الكهربائي ، ويضاف مسحوق الحليب للخلاط  ويقدم الحساء ساخناً أو يترك حتى يبرد قبل التقديم مباشرة ويعصر قليل من عصير الليمون الحامض فوق كل وعاء تقديم