سمان مشوي على الجريل

المقادير

• عدد 2 سمان وسط
• ملح – فلفل اسود – زعتر – روزماري (إكليل الجبل) – أوريجانو
• بشر 2 ليمونة
• 1 بصلة مبشورة
• ½ كوب عصير ليمون
• زيت زيتون

خطوات التحضير

1. يغسل السمان بالماء والملح والدقيق ثم ينقع في ماء وخل لـ30 دقيقة على الاقل حتى يتخلص من رائحته تماما .
2. نخلط عصير الليمون مع التوابل والثوم والبصل المبشور وبشر الليمون وزيت الزيتون وينقع فيه السمان ويترك على الاقل 6 ساعات .
3. فى وعاء جريل او وعاء تيفال ساخن يذاب قليل من الزبدة مع الزيت ويوضع قطعة السمان بعد فتحها من المنتصف على ناحية الظهر فى المقلاة .
4. وتترك لتحمر حتى تأخذ لون ذهبى جميل ثم ترص في صينية فرن ونضع فوقها وعاء ثقيل وتدخل فرن درجة حرارة 200 لتكمل سواها جيدا ثم تقدم .