ريش بصوص الصويا في الفرن

المقادير

•  كيلو ريش غنم صغيرة

•  1 ملعقة كبيرة خل
  
  
•  4 ملعقة صلصة الصويا
  
  
•  1 ملعقة صغيرة ملح
  
  
•  ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود خشن
  
  
•  ثلاثه أرباع كوب دقيق
  
  
•  ملعقة كبيرة أوريجانو
  
  
•  ربع كوب زيت ذرة
  
  
•  2 ثمرة بصل شرائح طويلة
  
  
•  3 فص ثوم شرائح رفيعة
  
  
•  مكعب مرقة دجاج
  
  
•  2 ملعقة كبيرة دبس رمان أو عصير ليمون
  
  
•  نصف ملعقة صغيرة بهارات
  
  
•  1 ملعقة كبيرة برش برتقال

خطوات التحضير

1. توضع الريش في طبق وترش عليها الخل و الصلصة و الملح و الفلفل
   
   
2. تقلب الريش جيداً و تغطي بالنايلون
   
   
3. وتوضع في الثلاجة لمدة ربع ساعة أو أكثر حسب الرغبة
   
   
4. ويوضع الدقيق والأوريجانو في طبق عميق و يقلب
   
   
5. تؤخذ الريش و تقلب الواحدة تلو الأخرى في الدقيق
   
   
6. يسخن الزيت في مقلاة واسعة و يقلي الريش إلى أن يصبح لونه ذهبي
   
   
7. يخرج الريش من المقلاة
   
   
8. يضاف البصل والثوم علي الزيت المتبقي و يقلب إلى أن يذبل البصل
   
   
9. تضاف الطماطم ومرقة الدجاج ودبس الرمان و البهارات والبرتقال
   
   
10. وتحرك جيداً و يترك على نار قوية حتى يبدأ بالغليان ثم يضاف الريش
    
    
11. تخفف درجة حرارة النار و تغطي المقلاة وتترك قليلاً ثم تدخل الفرن قليلاً
    
    
12. و يقدم طبق الريش ويزين بالبقدونس .