روبيان بالكاري

المقادير

•  كيلو روبيان " جمبري "
  
•  نصف كوب خل أبيض
•  2 ملعقة مسحوق الكاري كبيرتان
•  ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون حديثاً
•  2 ملعقة كبيرتان كزبرة ناشفة مطحونة
•  نصف كوب زيت ذرة
•  2 بصلة متوسطتان ومقطعتان جوانح رفيعة
•  3 فصوص ثوم مقطعة
•  2 ملعقة زنجبيل مفروم كبيرتان
•  2 كوب حليب جوز الهند
•  نصف كوب عصير تمر هندي مركز
•  كوب ماء
•  فليفلة مقطعة جوانح
•  نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة

خطوات التحضير

1. يزال رأس الروبيان والقشور ويبقى فقط الذيل، ويغسل ثم يتبل بقليل من الملح والخل لمدة 10 دقائق
2. يسخن الزيت فى وعاء ويقلى البصل والثوم والزنجبيل مدة 3 دقائق ثم توضع البهارات، ويقلب الجميع لمدة دقيقتين
3. يوضع حليب جوز الهند وعصير تمر الهند والماء والفلفل الأخضر وباقي الملح ويطبخ الجميع لمدة 5 دقائق
4. يوضع الربيان على الخليط والكزبرة الخضراء ويطبخ لمدة 10 دقائق حتى ينضج (يقدم مع الأرز الأبيض).