رافيولي بالدجاج وصلصة الجبن

المقادير

• ٢٠٠ جرام دقيق
• بيضتان
• ملح
• ماء
• فخذ دجاج
• فلفل أحمر
• فصين ثوم
• ملح و فلفل
• جبن أبيض
• بقدونس
• بياض بيضة
• جبن أبيض
• زعفران

خطوات التحضير

1. لتحضير عجينة الرافيولي امزجي البيض مع الدقيق والملح ، ثم غطي العجينة وأتركيها جانبا لمدة ساعة.
2. للحشوة ضعي الدجاج في ٣/٤ لتر من الماء و أتركيه يغلي ثم أضيفي الثوم والملح والفلفل الأحمر و الأسود.
3. قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة جدًا ثم إخلطيه مع الجبن والبقدونس .
4. ضعي باقي الجبن في شوربة الدجاج ثم أضيفي الزعفران ودعيه على نار هادئة لمدة دقيقتين.
5. ابسطي العجين جيدًا وشكلي دوائر صغيرة ، ثم احشيها بخليط الدجاج والجبن ، ثم ادهني الحواف ببياض البيض لغلق الرافيولي .
6. ضعي الرافيولي في ماء وملح و أتركيه يغلي لمدة ١٠ دقائق .
7. لعمل صلصة الجبن اخلطي الجبن الأبيض مع الزعفران وتقدم في طبق صغير .
8. قدمي الرافيولي مع صلصة الجبن  .