دجاج مقلي بالثوم والمستردة

المقادير

• 2 كوب لبن رايب (زبادي)
• 4/1 كوب خردل (مستردة) معجون
•  ملح " حسب الرغبة "
  
• 1 ملعقة كبيرة خردل مطحون جاف
• 1 ملعقة صغيرة شطه (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 دجاج (حوالي 1 : 2/1 1 كيلو)
• 3 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة بكينج بودر
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
• زيت غزير للقلي

خطوات التحضير

1. يخلط اللبن الرايب(الزبادي) والخردل وقليل من الملح (حوالي 2 ملعقة صغيرة) ونصف ملعقة من الخردل المطحون ونصف ملعقة من الشطه
2. يغسل الدجاج ويقطع إلى ثماني قطع ثم تتبل القطع بخليط اللبن الرايب وتترك في الثلاجة لمدة 3ساعات
3. يخلط الدقيق والبكنج بودر والثوم المفروم والباقي من الملح والفلفل والخردل المطحون والشطه حتى يتجانس الخليط جيداً
4. ترفع قطع الدجاج من التتبيلة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم توضع في خليط الدقيق
5. تقلب القطع في خليط الدقيق حتى تغطى تماماً بالدقيق المتبل وتترك فيه لمدة ساعة وتقلب بين الحين والآخر
6. تقلي في زيت غزير إلى أن تحمر وتقدم