المقادير

• 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
• 16 حبة صغيرة الحجم من البصل مقشّرة
• 8 أو 1 كج من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد
• 3 ملاعق طعام من الدقيق العادي
• 2 مكعبات من مرقة الدجاج ملح أقل
• 1 كوب أو 250 مل من الماء
• 12/1 كوب أو 375 مل من الحليب المقشود
• 2/1 ملعقة طعام من الخردل الكامل الحبوب
• 2/1 ملعقة طعام من الخردل
• 2 حبات متوسطة الحجم أو 250 ج من الجزر المُقطّع إلى شرائح
• 1 كوب أو 120 ج من الكرّاث المُقطّع إلى شرائح
• 1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج المفروم للتزيين

 

خطوات التحضير

1. يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة ويُقلّى البصل لمدة 3 دقائق أو حتى يكتسب لوناً ذهبيّاً
2. تُضاف أفخاذ الدجاج وتُقلّى مع تحريكها بين الحين والآخر لمدة تتراوح بين 7 و8 دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبيّاً
3. يُضاف الدقيق إلى المقلاة، ويُحرّك
4. ثمّ يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ملح أقلّ، والماء، والحليب، والخردل الكامل الحبوب، والخردل، والجزر
5. يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ
6. يُترك المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
7. ثمّ يُضاف الشبث وتُترك المكوّنات على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى ينضج الدجاج
8. يُزيّن الدجاج بالبقدونس المفروم ويُقدّم مع البطاطس المسلوقة