خشاف التفاح بالقرفة

المقادير

•     2/1 كيلو تفاح
•     3-4 ملعقة كبيرة سكر
•     كوب ماء
•     4/1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
•     ملعقة كبيرة عصير ليمون
•     1-2 ملعقة كبيرة لوز أو بندق مفري

خطوات التحضير

1.  يختار التفاح الأخضر الصغير الحجم الطازج ، أو التفاح الأصفر الكبير .
2. يقشر رفيعاً، ويقطع أنصافاً أو أرباعاً حسب الحجم وتزال البذور مع الجزء الداخلي السميك ، ويوضع في ماء بارد وعصير ليمون حتى لا يتغير لونه .
3. يضاف السكر لكوب الماء في إناء ويرفع على نار هادئة حتى يذوب السكر ويبدأ الغليان مع نزول الريم .
4. يصفى التفاح من الماء ، ويضاف للشراب المغلي ويغطى الإناء للاحتفاظ بمواد النكهة من التطاير .
5. يترك يغلي على نار هادئة لمدة 5 ـ 10 دقيقة، أو حتى تلين القطع مع احتفاظها بشكلها سليما (يلاحظ أن التفاح يستعيد لونه ثانية) .
6.  يرفع الإناء من على النار وتضاف القرفة ويترك حتى يبرد .
7.  يصب في كاسات صغيرة أو طبق بلور عميق، بثلج ويقدم مثلجاً .