حساء الطماطم والفلفل المشوي

المقادير

• رأسان من الفليفلة الحمراء نصفين ومنظفان من البذور
• زيت زيتون للشواء
• 3 حبات طماطم ناضجة
• بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 300 مل مرقة خضار
• حبق طازج للزينة

 

خطوات التحضير

1. يحمى الفرن .
2. يرش البهار المطحون حديثاً فوق الفليفلة، توضع قطع الفليفلة في صينية خبز مع الزيت .
3. وتخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة، تضاف بعدها الطماطم، ويتابع الخبز لمدة 15 دقيقة إضافية .
4. يطهى البصل في قدر مع القليل من المرقة لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى يطرى .
5. توضع الفليفلة والطماطم المشوية في وعاء، وتغطى بورق النايلون اللاصق .
6. وتترك جانباً حتى تبرد كفاية، ثم تقشر، ويحتفظ بالعصارات جانبا .ً
   توضع الطماطم مع الفليفلة في الإناء المحتوية على البصل، ثم تضاف بقية المرقة، ويتابع الغلي لبضع دقائق .
7. يترك الخليط ليبرد قليلاً ثم يهرس عبر منخل، يزين الحساء بأوراق الحبق، ويقدم مع الخبز الطازج .