حساء البطاطس والسبانخ

المقادير

• 2 ملعقة زيت زيتون
• 1 بصلة متوسطة مقشرة ومفرومة
• 1 سن ثوم مبشور ناعم أو مدقوق
• 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجفف
• 400 جرام بطاطس مقشرة ومفرومة خشن
• 4 أكواب (لتر) مرقة دجاج
• حزمة سبانخ
• 2/1 كوب مسحوق حليب
• عصير نصف ليمونة
• 2 حبة كراث كبير الحجم (اختياري)

 

خطوات التحضير

1. يسخن الزيت في قدر كبيرة ويضاف له البصل ثم الثوم والزعتر تغطى القدر ويحمر الخليط على نار هادئة 3-4 دقائق مع التحريك من وقت لأخر
2. يغسل الكراث وترمى الأوراق الخارجية القاسية ويقطع قسميه الأبيض والأخضر الى شرائح يضاف الكراث مع البطاطس إلى خليط البصل تغطى القدر وتترك على النار 3-4 دقائق أخرى مع التحريك مرة أو مرتين
3. يضاف مرق الدجاج وتترك القدر على النار حتى تغلي تخفف النار وتترك القدر على نار هادئة مدة 20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس طرية
4. يضاف السبانخ ويترك القدر على النار 3-4 دقائق أخرى يضرب خليط الحساء على دفعات في الخلاط الكهربائي يضاف مسحوق الحليب للخلاط
5. يقدم الحساء ساخنا أو يترك حتى يبرد قبل التقديم مباشرة يعصر قليل من عصير الليمون الحامض فوق كل وعاء تقديم