جراتان البروكلي والقرنبيط على الطريقة الفرنسية

المقادير

•  250 جرام بروكولي، مقطع
• 250 جرام  قرنبيط، مقطع
• 50 جرام زبدة، أي مكعب زبدة
• 50 جرام طحين
• 2  كوب حليب سائل
• 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
• 1/4  كوب جبن موزاريلا مبشورة
• 3  ملعقة كبيرة فتات الخبز
• 1/4 كوب جبن امنتال
• 1/2  ملعقة كبيرة جوزة الطيب
•   ملح وفلفل أسود

 

خطوات التحضير

1. يسلق البروكلي والقرنبيط على البخار حتى النضوج.
2. لتحضير الصلصة البيضاء  تذوب مكعبات زبدة لورباك في مقلاة كبيرة، يُضاف الطحين ويحرك المزيج لمدة دقيقة أو دقيقتين.
3. يُسكب الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر ثم يُرش الملح، الفلفل وجوزة الطيب وتُترك الصلصة على النار حتى تصبح كثيفة ثم تُرفع المقلاة عن النار.
4. يُسكب القليل من الصلصة البيضاء في صينية لتغطية قعرها بطبقة رقيقة ثم توزع الخضروات يُرش فوقها الملح وجبنة البارميزان.
5. يسكب باقى الصلصة فوق الخضراوات ويوزع فوقها باقى الجبنة وفتات الخبز ثم تُدخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً لمدة 30 دقيقة حتى يتحمّر وجهها .