تشيز كيك الفراولة والكاسترد للعام الجديد

المقادير

• علبة واحدة من الحليب المكثف
• 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاسترد
• صفار ثلاث بيضات
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 2 كوب من الماء المغلي
• 3/2 كوب من الزبدة المذوبة
• 4/1 1 كوب من بسكويت الشاي، المطحون جيداً
• 4/3 كوب من مربّى الفراولة

خطوات التحضير

1. يوضع الحليب المكثف مع مسحوق الكاسترد، وصفار البيض، وخلاصة الفانيليا داخل وعاءٍ كبيرٍ للصلصة.
2. ثم تُحرّك المكوّنات بواسطة خفّاقةٍ حتى تمتزج جيداً بعضها مع بعض.
3. يُضاف الماء المغلي تدريجيّاً مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان ويُحرّك المزيج على نارٍ خفيفةٍ لمدّة دقيقة إلى دقيقتين.
4. ثمّ يُرفع عن النار ويوضع جانباً ليبرد.
5. تُمزج الزبدة مع البسكويت المطحون داخل وعاءٍ ثم يتم الضغط على المزيج عند قاعدة وجوانب قالب التورتة ذي قطر 26 سم وقاعدة قابلة للفصل.
6. يُمرغ مربى الفراولة فوق القاعدة ثم يُسكب مزيج الكريما المبرّد فوق مربى الفراولة ويُملّس الوجه.
7. تُبرّد التورتة لمدّة 2 إلى 3 ساعات.
8. تُزيّن الكعكة بالفراولة الطازجة وتُقدّم.