بوري الروبيان

المقادير

• 120 ج روبيان منظف
• ملعقة زيت نباتي كبيرة
• ربع ملعقة كركم صغيرة
• ربع ملعقة فلفل أحمر حار صغيرة
• ملعقة عصير ليمون كبيرة
• نصف ملعقة ملح بحري صغيرة
• حبة طماطم مقطعة
• ملعقة كزبرة مقطعة كبيرة
• 40 ج طحين
• نصف ملعقة زنجبيل مطحون صغيرة
• ملعقة بهارات مشكلة كبيرة

خطوات التحضير

1. يخلط الطحين مع الزيت في وعاء باليد حتى تتكون عجينة البوري ، ثم تترك حتى ترتاح لمدة 15 دقيقة
2. تشكل العجينة على شكل أطباق صغيرة ثم تقلى في مقلاة عميقة مغمورة بالزيت الحامي حتى تتحول إلى اللون الذهبي
3. تتبل قطع الروبيان بجميع التوابل إلى جانب عصير الليمون وتترك لمدة ساعة
4. تشوى قطع الربيان على الشواية من الجانبين حتى النضوج
5. توضع الطماطم في البوري ثم توضع قطعة ربيان وتزين بالكزبرة وتقدم