بطاطس محشية بخلطة اللحم والفلفل الألوان

المقادير

• كيلوجرام من البطاطس المتوسطة الحجم
• نصف كيلوجرام من شرائح اللحم الهبر المقطعة إلى مكعبات صغيرة
• نصف كوب من حبوب الذرة
• ربع كوب من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات صغيرة
• ربع كوب من الفلفل الأحمر المقطع إلى مكعبات صغيرة
• بصلة متوسطة مفرومة
• 2 رأس مفروم من البصل الأخضر
• حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• ملح وبهار حلو
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
• نصف ملعقة صغيرة من معجون الفلفل
• ربع كوب من الزيت النباتي

خطوات التحضير

1. تدهن روؤس البطاطس بالزيت وتوخز بالشوكة ثم توضع في الميكرويف وتطهى حتى تنضج.
2. يقطع كل رأس البطاطس إلى نصفين متساويين، ثم يقطع القليل من أسفل كل قطعة بطاطس للتمكن من صفها في الصينية.
3. يسخن الزيت في وعاء ويقلى فيه البصل حتى يصبح شاحب اللون.
4. يضاف إليه اللحم ويتابع القلي حتى يتغير لون اللحم وتجف عصارته.
5. يضاف القليل من البهار الحلو والفلفل الأسود والملح.
6. تضاف من ثم حبوب الذرة، والفلفل الأخضر والأحمر، والبصل الأخضر والطماطم.
7. يخلط الكل جيداً ويطهى فوق النار لمدة 5 دقائق، ثم يضاف معجون الفلفل ومعجون الطماطم .
8. تطفأ النار ويترك المزيج حتى يفتر.
9. يغرف اللب من قطع البطاطس وتحشى بحشوة اللحم المحضرة.
10. تصف قطع البطاطس المحشوة في طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن أو في صينية ويوضع القليل من الجبنة فوق كل منها.
11. تخبز الصينية في الفرن حتى تذوب الجبنة وتسخن البطاطس.
12. يقدم هذا الطبق مع الأرز المسلوق أو السلطة الخضراء.
13. وتقدم ساخنة .