برك السبانخ بالجبنة التركية للشيف جهاد فتحى

المقادير

• علبة واحدة من الجلاش الجاهزة
• 300 جرام من السبانخ المسلوقة
• 150 جرام من الجبنة المجدولة
• 150 جرام من الجبنة العكاوية
• 100 جرام من جبنة الفيتا
• بصلة واحدة صغيرة
• 4-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• كوب من الزبدة
• بهار أبيض
• جوز الطيب
• نصف كوب من الزيت النباتي

خطوات التحضير

1. ذوبي الزبدة في وعاء، واقلي فيها البصل بعد فرمه واتركيه جانباً.
2. انقعي الجبنة المجدولة والعكاوية في الماء بعد تقطيعها، وغيّري الماء بين حين وآخر للخلاص من الملح الزائد، ثم لفيها بفوطة لتجف جيداً.
3. أخلطي الجبنة والسبانخ وجبنة الفيتا والبهار الأبيض للحصول على حشوة البرك.
4. ابسطي طبقات العجينة الجاهزة، وبين كل طبقة وأخرى ضعي من الحشوة ما يكفي لتحصلي على طبقتين، وزيدي على الشحوة القليل من الزبدة الذائبة.
5. قطعي العجينة مربعات 10*12 سم، امسحي وجهها بالزبدة واخبزيها في فرن حامٍ بدرجة 523 درجة فهرنهايت.
6. عندما تنضج العجينة زيدي زيتاً نباتياً مكان التقطيع واخبزي ثانيةً حتى يحمرّ الوجه.
7. قدميها باردةً .