وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطهي
0 دقيقة
عدد الافراد
0
المقادير
- باذنجان رأسان كبيران
- طحينة نصف كوب
- لبنة كوب
- ثوم فصان مهروسان مع الملح
- لحم مفروم نصف كيلوغرام
- ملح نصف ملعقة صغيرة
- بهار أسود نصف ملعقة صغيرة
- بهار حلو نصف ملعقة صغيرة
- صنوبر مقلي ربع كوب
- خبز مقلي
- زيت لقلي كرات اللحم
خطوات التحضير
- يشوى الباذنجان حتى ينضج جيداً ويطرى ثم يقشر بعناية ويقطع بالسكين أو يهرس بمهرسة البطاطس.
- يضاف الملح والطحينة والثوم واللبنة ويحرك الخليط جيداً.
- يسكب المتبل في طبق بيضوي الشكل.
- في وعاء آخر، يخلط اللحم مع الملح والتوابل ثم يقرص إلى كرات صغيرة بحجم حبات الكرز تقريباً.
- تقلى كرات اللحم في الزيت ثم تسكب مع زيتها في وسط المتبل. يرش الصنوبر المقلي فوق المتبل ويقدم الطبق مع الخبز المقلي.
إضافة تعليق