اللازانيا بالسبانخ والبصل المكرمل

المقادير

• كيس من المكرونة المخصوصة للازانيا
• مقادير بصل الكراميل:
• 3 ملاعق زيت زيتون
• ٣ بصلات كبيرة الحجم، مقطعة شرائح رفيعة
• ٤ حبات مشروم بورتبيللو مقطعة، مع إزالة الأطراف
• ١/٢ كوب من عصير التفاح الغير محلى
• ١ ملعقة صغيرة ملح
• فلفل
• مقادير حشو السبانخ:
• ٤ أكواب من السبانخ
• 2 كوب من جبن الريكوتا قليلة الدسم
• ١/٢ كوب من الريحان الطازج المقطع
• ١/٢ ملعقة صغيرة ملح
• مقادير الصوص الأبيض:
• 2 ملعقة زيت زيتون
• ٣ ملعقة دقيق
• ٢ كوب لبن قليل الدسم
• ١/٢ ملعقة صغيرة ملح
• ٥٠ جرام من جبن موزاريلا
• ١/٢ ملعقة صغيرة ملح
• ١/٣كوب عين جمل مكسر
• ١/٤ كوب ريحان مقطع

خطوات التحضير

1. شغلي الفرن أولا .
2.  اغلي الماء وضعي فيه المكرونة لمدة أقل بدقيقتين مما تنصح به التعليمات على كيس المكرونة .
3.  افرغي الماء، ثم أضيفي ماء بارد على المكرونة ليغطيها .
4.  لتحضير البصل: سخني ٣ ملاعق من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة .
5. ضعي البصل واستمري في تقليبه حتى يصبح ذهبي بني اللون وطري جدا (٢٥ دقيقة) .
6. ضعي المشروم على البصل وقلبيه حتى يبدأ في الذبول (٣ دقائق) .
7. ضعي عصير البرتقال وملعقة صغيرة ملح واتركيه على النار حتى تمتص السوائل (من ٢ إلى ٣ دقائق) .
8. ارفعي الخليط من على النار .
9. رشي الفلفل .
10. لتحضير حشو السبانخ: ضعي السبانخ في خلاط ومعها جبن الريكوتا والريحان ونصف ملعقة ملح واضربيهم جيدا .
11. لتحضير الصوص الأبيض: سخني ملعقتين من الزيت في مقلاة على نار فوق متوسطة الحرارة .
12. ضعي الدقيق وقلبيه حتى تظهر الفقاعات (لمدة ٣٠ ثانية) .
13. ضعي اللبن تدريجيا مع التقليب ونصف ملعقة ملح .
14. استمري في التقليب حتى يصبح قوام الصوص سميك (دقيقة واحدة) .
15. أضيفي الموزاريلا وقلبي برفق حتى تسيح .
16. ارفعي المقلاة من على النار .
17. لتجهيز اللازانيا: ادهني الصينية بالزيت .
18. افردي المكرونة على منشفة مطبخ .
19. افردي ١/٢ كوب من الصوص الأبيض في الصينية .
20. ضعي طبقة من المكرونة فوق الصوص .
21. ضعي نصف حشو السبانخ فوق المكرونة وعليها طبقة من ١/٣ البصل .
22. اضيفي ١/٢ كوب من الصوص الأبيض فوق البصل .
23. ضعي طبقة أخرى من المكرونة وبقية السبانخ ونصف ما تبقى من البصل ونصف ما تبقى من الصوص الأبيض .
24. وأخيرا، ضعي بقية المكرونة ثم بقية البصل وفي النهاية ضعي بقية الصوص الأبيض .
25. يمكنك رش بعض الريحان وعين الجمل على السطح .
26. ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة ٣٠ دقيقة .
27. اخرجيها من الفرن، واتركيها تهدأ لمدة ٥ دقائق ثم قدميها .