المقادير

• 2 كوب أرز بسمتي
• 1 ملقعة صغيرة زعفران
• 2/1 كوب ماء ورد
• 6 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 4 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
• 1 حبة كبيرة بصلة مفرومة

 

خطوات التحضير

1. إغسلي الأرز بالماء الصافي عدة مرات, انقعيه في ماء دافئ مملح 15-20 دقيقه ثم صفيه .
2. إنقعي الزعفران في ماء الورد، أتركيه جانباً إلى أن يتحلل لونه .
3. ضعي الماء في قدر واسع، دعيه يغلي ثم أضيفي الملح والأرز وحركيه مرة واحدة دعي الماء يعود للغليان ثانية، أتركي القدر بدون .
4. تغطية يغلي بقوة لمدة 7-8 دقائق إلى أن ينضج الأرز بعض الشيء وصفيه .
5. سخني الزيت أو السمن في قدر متوسط الحجم، أضيفي البصل ,وحمريه قليلا .
6. أضيفي الأرز وقلبيه بهدوء انثري خليط الزعفران والورد على سطح الأرز، لاتقلبيه .
7. غطي القدر بإحكام، اتركيه على نار هادئة 25-30 دقيقة إلى أن ينضج .