الأرز الأصفر بنكهة الشيش الطاووق

المقادير

• ٦٠٠جرام صدور دجاج، مقطعة مكعبات
• بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مدقوقين
• مغلف ماجي خلطة الشيش طاووق
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة زبادي
• ملعقة كبيرة كريمة الطبخ
• عصير ليمونة
• 2 كوب أرز بسمتي
• ملعقة كبيرة كركم
• ٤ أكواب مرق
• حبة فلفل أخضر مفروم (اختياري)
• قطعة فحم متوسطة

خطوات التحضير

1. تتبل قطع الدجاج بالزبادي، الكريمة، مغلف ماجي ، عصير الليمون و يقلب الكل جيدا. ثم تترك بالتتبيلة مدة ساعة عالاقل.
2. يسخن الزيت على النار، ثم ثم يشوح البصل والثوم في الزيت.
3. يضاف شيش طاووق المتبل تدريجيا كي لا يبرد الزيت و يقلب جيدا كي يشوح الدجاج.
4. يضاف الفلفل الأخضر ان استخدم ويغطى الكل فوق نار هادئة.
5. يسلق الأرز البسمتي مع الكركم في ماء مغلي مدة ٧ دقائق (نصف سلقة) .
6. يضاف مقدار نصف كوب من الماء للدجاج ، ثم يوضع الأرز المصفى فوقه (مثل البرياني) .
7. توضع قطعة الفحم فوق النار، و تسخن جيدا، ثم توضع بقطعة فويل و تغرز وسط الأرز .
8. ترش بقليل من السمن و يغطى الوعاء جيدا باستخدام فوطة مطبخ كي لا يتسرب البخار.
9. يترك الكل على نار هادئة (ويستحسن استخدام شياطة الأرز من تحت) و يترك مدة ٢٥ دقيقة كي يكمل الأرز سواه، و يتشرب الكل من نكهة الفحم .
10. ترفع قطعة الفحم و يقدم .