المقادير

• شريحة لحم سميكة خاليه من الدهون والعظم
• ثوم مقطّع بشكل رقيق
• 4/1 كأس خل
• 2 ملعقة صغيرة خليط الثوم بالزنجبيل  "ثوم مطحون مع زنجبيل طازج وملح وقليل من عصير الليمون"
• 4/1 كأس ماء
• ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف ومطحون
• ملعقتا طعام زيت
• 2/1 ملعقة صغيرة توابل مشكله
• ملعقة صغيرة ملح

خطوات التحضير

1. قطعي شريحة اللحم لمكعبات ، امزجي بقية المكونات في مقلاة ثم غطسي قطع اللحم فيها وغطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة مع التحريك من حين لآخر
2. سخني الفرن أو اشعلي الفحم ( حسب الرغبه ) وقومي بشك قطع اللحم في 10 أسياخ خشبية أو معدنية مع ترك فراغ بين كلّ قطعة .
3. وادهني القطع باستمرار بالخليط أثناء الشوي بواسطة الفرشاة واشويها حتى تنضج وتقدم ساخنة .