أسهل طريقة لعمل المعمول

المقادير

هو من حبايب حاجات العيد بس طعمه تحفه ونعومته تجنن ويدوب دوب وطريقته سهله اوى (المعمول ) جربيه واعمليه فى العيد وبألف هنا المقادير : 2ونصف كوب دقيق - 2 كوب سميد ناعم - 1 ونصف كوب سمن سايح . 1 كوب لبن حليب بودرة - 1 معلقة صغيرة خميرة - رشة ملح 2 معلقة كبيرة سكر - 1 معلقة صغيرة بيكنج باودر 1 كوب ماء دافئ - 1 معلقة كبيرة ماء زهر الطريقة في إناء كبير للعجن نضع الدقيق والسميد معا ويتم التقليب بملعقة خشب . يتم تسخين السمن ثم توضع علي الدقيق والسميد ، مع التحريك بالملعقة الخشب ، ثم نبسها بأيدينا . يترك الخليط ليرتاح حوالي (من 10 -12 ساعة ) ومن الممكن القيام بذلك في الليلة السابقة . نضع السكر والحليب البودرة والخميرة والبيكنج بودر معا علي الخليط السابق . يضاف كوب ماء دافئ عليه قطرات من ماء الزهر للخليط (الدقيق والخميرة والسكر) ويتم تقليب الخليط بدون عجن حتي يتشرب الخليط ، ونجمع العجينة في قطعة واحدة . نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة حتي ترتاح لمدة ساعة . تجهيز الحشو : المكسرات : يتم تحميص المكسرات ثم فرمها بسيط بالكبة ونضع عليها سكر بودرة وملعقة ماء زهر . جوز الهند : يجهز حوالي ربع كيلو جوزهند مع ملعقة صغيرة هيل مطحون و4 ملاعق عسل نحل وتخلط معا . العجوة : حوالي نصف كيلو عجوة مع 2 ملعقة سمن بلدي وملعقة صغيرة قرفة وتقلب علي النار حتي تلين .ثم تترك لتبرد وتكور كور صغيرة للحشو . تجهيز قوالب المعمول : نأخذ لكل حشوة قالب مختلف حتي نتعرف علي نوع الحشوة بعد الخبز . نأخذ قطعة من العجين ثم نضع بداخلها الحشو (مكسرات أو جوز هند أو عجوة ) ثم توضع بالقالب ويتم الضغط علي العجين لتأخذ الشكل المطلوب . ترص في صواني مدهونة سمن خفيف ، وتخبز في فرن درجة حرارته 180 درجة علي الرف الأوسط (وسط الفرن ). تترك 10 دقائق حتي يحمر قليلا . من الممكن وضعها تحت الشواية بعد ذلك لدقيقة واحدة حتي يحمر الوجه خفيفا . بعد أن يبرد نرش المعمول بالسكر البودرة ويقدم . وبالهنا والشفا .

خطوات التحضير