أرز بالفلفل والفاصوليا

المقادير

• 1 كوب أرز
• 2 كوب ماء
• 4/1 كوب فلفل أخضر مقطع
• 4/1 كوب فلفل أصفر مقطع
• 4/1 كوب فلفل برتقالي مقطع
• 2/1 كوب ذرة
• 4/1 كوب فاصوليا سوداء
• 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• ملح
• فلفل

خطوات التحضير

1. يوضع الأرز في الماء على نار متوسطة حتى يبدأ الماء في الغليان تخفض درجة الحرارة إلى هادئة على الأرز ويحكم تغطية وعاء الأرز ويترك لحوالي 15 دقيقة حتى ينضج ويترك ليبرد
2. يقطع الفلفل إلى قطع صغيرة بعد التخلص من البذر
3. إذا كانت الذرة المستخدمة طازجة فتسلق في ماء مضاف إليه قليل من الحليب والزبد، وإذا كانت مجمدَّة (مثلَّجة) فيفضل وضعها في ماء مغلي لمدة 5 دقائق قبل الاستعمال
4. تغسل الفاصوليا السوداء وتوضع في كوب الماء المتبقي لتطهى أو حتى تنضج
5. يمزج الخل مع زيت الزيتون جيداً ثم يضاف إليه باقي محتويات الأرز
6. تقلب الأرز حتى تندمج تماماً وتعدل كمية الملح حسب المذاق وتقدم ساخنة وباردة